Vanillekipferl Authentiques (Biscuits Autrichiens)

 

 

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer la pâte

• Mélangez la farine, les fruits secs moulus, le sucre glace, le sucre vanillé et le sel.

• Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• Formez une boule, filmez et laissez reposer 30 minutes au frais.

2️⃣ Façonnage

• Prélevez de petites portions de pâte.

• Roulez-les en boudins fins puis formez des croissants.

3️⃣ Cuisson

• Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.

• Enfournez à 170–180°C pendant 12–15 minutes.
  👉 Les biscuits doivent rester clairs, sans trop dorer.

4️⃣ Enrobage

• Mélangez le sucre glace et le sucre vanillé.

• Roulez délicatement les biscuits encore chauds dans ce mélange.

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✨ Astuces traditionnelles

• Ne pas trop cuire : ils doivent rester très pâles

• Encore meilleurs après 24 h de repos

• Se conservent 2 à 3 semaines dans une boîte hermétique