Un gâteau moelleux à la citrouille et aux épices, roulé avec une onctueuse garniture au fromage frais – idéal pour les gourmandises d’automne
Préparation
Préparation du gâteau :Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) 
Graisser un moule à pâtisserie de 25 × 38 cm et le recouvrir de papier sulfurisé.
Battir les œufs 
et le sucre 
jusqu’à obtenir une consistance épaisse et pâle.
et le sucre jusqu’à obtenir une consistance épaisse et pâle.Ajouter la purée de potiron 
et la vanille 
, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
et la vanille , puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.Tamiser ensemble la farine 
, la levure chimique 
, le bicarbonate de soude, le sel 
, la cannelle, le gingembre et la noix de muscade.
, la levure chimique , le bicarbonate de soude, le sel , la cannelle, le gingembre et la noix de muscade.Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange liquide.
Étaler la pâte uniformément sur la plaque de cuisson et cuire 12 à 14 minutes.
Rouler le gâteau :Saupoudrer le gâteau de sucre glace 
encore chaud.
encore chaud.Envelopper délicatement le gâteau dans un endroit propre. Retirez le papier sulfurisé et essuyez le gâteau avec un torchon.
Roulez-le en partant du côté le plus court, toujours avec le torchon, et laissez-le refroidir complètement (pour éviter qu’il ne se fissure).
Préparation de la garniture :Fouettez le fromage frais 
, le beurre 
et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
, le beurre et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.Incorporez progressivement le sucre glace et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré.
et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré.
Garnissage du roulé :Déroulez délicatement le gâteau refroidi.
Étalez la garniture au fromage frais uniformément.
Roulez le gâteau bien serré (sans le torchon) et égalisez les bords si nécessaire.
Décoration :Recouvrez l’extérieur de crème fouettée 
.
.Décorez de copeaux ou de copeaux de chocolat 
.
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Service :Réfrigérez 1 à 2 heures avant de servir 
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.Servez froid avec un café 
ou un thé épicé 
.
ou un thé épicé .
Conseils pour Succès garanti :
Roulez le gâteau encore chaud pour éviter les craquelures. Réfrigérez-le avant de le découper pour des parts nettes et régulières. Râpez finement le chocolat pour obtenir des copeaux dignes d’un pro 
Préparation : 20 min Cuisson : 12–14 min Refroidissement : 1–2 h
Portions : 8–10
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