Tiramisu Traditionnel au Café

 

 

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Crème mascarpone

1. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment.

2. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.

2️⃣ Blancs en neige

1. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.

2. Incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.

3️⃣ Montage

1. Trempez rapidement les biscuits dans le café (avec l’alcool si utilisé).

2. Disposez une couche de biscuits dans un plat.

3. Recouvrez d’une couche de crème.

4. Répétez l’opération en terminant par la crème.

4️⃣ Repos

• Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 4 heures.

5️⃣ Finition

• Saupoudrez de cacao juste avant de servir.

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✨ Astuces pour un tiramisu parfait

• Ne trempez pas trop les biscuits (ils doivent rester fermes)

• Utilisez un mascarpone bien froid

• Encore meilleur préparé la veille