Terrine de fromages à la tapenade d’olives méditerranéennes

 

 

 

Préparation

1. Préparer la base fromagère :
   Dans un bol, mélanger le fromage frais, la ricotta (ou mascarpone) et la feta.
   Ajouter l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, le poivre et un léger pincement de sel.
   Fouetter jusqu’à obtenir une crème homogène.

2. Chemiser le moule :
   Tapisser l’intérieur du moule avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage.

3. Montage de la terrine :

   • Étaler une première couche de fromages (environ 1/3).

   • Ajouter une fine couche de tapenade.

   • Répéter en alternant les couches jusqu’à tout utiliser.

   • Lisser la surface et refermer bien avec le film.

4. Repos au frais :
   Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum, idéalement toute une nuit pour une belle tenue.

5. Démoulage :
   Retourner la terrine sur un plat et retirer délicatement le film.
   Décorer avec un filet d’huile d’olive, quelques herbes, ou des olives tranchées.