Ingrédients
Pour la pâte brisée maison
300 g de farine
½ cuillère à café de sel
150 g de beurre mou (à température ambiante et non fondu)
80 ml d’eau
Pour la garniture
1 kg de fromage blanc ferme (de préférence 40% de matière grasse, il est très important que le fromage soit ferme, j’utilise la marque Rians, ferme et doux)
180 g de sucre
70 g de farine
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
100 ml de crème liquide
Zeste d’un citron
5 oeufs blancs et jaunes séparés
1 pincée de sel
Sucre glace (optionnel, pour la décoration)
Coulis de fruits rouges (optionnel, pour servir si souhaité)
Préparation
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