Soupe d’orge à la viande (bœuf)

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Saisir la viande

• Chauffer l’huile dans une marmite.

• Ajouter la viande et la faire dorer sur toutes les faces.

2️⃣ Ajouter les légumes

• Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri.

• Faire revenir 3–4 minutes.

3️⃣ Cuisson

• Ajouter l’orge rincé, le laurier, sel et poivre.

• Verser l’eau ou le bouillon.

• Porter à ébullition puis baisser le feu.

4️⃣ Mijoter

• Couvrir et laisser cuire 1 h à 1 h 15 à feu doux
  (jusqu’à ce que l’orge et la viande soient bien tendres).

5️⃣ Finition

• Rectifier l’assaisonnement.

• Ajouter un peu de persil si tu veux.