Instructions
Étape 1 : Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides (3 à 4 minutes).
Ajoutez l’ail et faites-le revenir 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Étape 2 : Cuisson des champignons
Ajoutez les champignons émincés et le thym. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée (5 à 7 minutes).
Étape 3 : Ajout du bouillon et du poulet
Versez le bouillon de poulet en décollant les sucs de cuisson du fond de la casserole.
Ajoutez le poulet rôti effiloché. Laissez mijoter 10 minutes.
Étape 4 : Onctuosité
Si vous utilisez de la farine, saupoudrez-la sur les champignons et remuez 1 à 2 minutes pour enlever le goût de farine crue.
Incorporez lentement la crème fraîche épaisse en chauffant doucement jusqu’à ce que la soupe soit onctueuse et légèrement épaissie. Ajustez la consistance avec du bouillon si nécessaire.
Étape 5 : Assaisonnement
Ajoutez le paprika fumé, le sel et le poivre noir selon votre goût.
Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 6 : Servir
Versez la soupe chaude dans des bols, parsemez de persil frais et servez avec du pain croustillant.
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4
Calories par portion : ~320 kcal
