Soupe de poulet rôti aux champignons

 Soupe de poulet rôti aux champignons

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Ingrédients

2 tasses de poulet rôti cuit et effiloché

225 g de champignons émincés (cremini, champignons de Paris ou un mélange)

1 oignon moyen finement haché

3 gousses d’ail hachées

4 tasses de bouillon de poulet

1 tasse de crème épaisse (ou de crème légère pour une version plus légère)

2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à café de thym frais (ou 1 c. à café de thym séché)

1 c. à café de paprika fumé (facultatif, pour plus de saveur)

Sel et poivre noir, au goût

2 c. à soupe de farine (pour épaissir, facultatif)

Persil frais haché pour la garniture

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Instructions