👩🍳 Préparation
1️⃣ Mixer
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Dans un mixeur, mettez le thon, les anchois, les câpres, le jaune d’œuf, la moutarde et le jus de citron.
2️⃣ Émulsionner
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Mixez en versant l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
3️⃣ Assaisonner
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Ajoutez le vinaigre, salez légèrement (les anchois sont salés) et poivrez.
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Ajustez la texture avec un peu d’eau ou de bouillon.
4️⃣ Repos (optionnel)
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Placez au frais 15 minutes pour une saveur encore meilleure.
🍽️ Utilisation
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Parfaite pour le Vitello Tonnato
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Délicieuse avec œufs durs, poisson froid, salades
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Excellente en sauce sandwich
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