Roulé aux Pommes et à la Crème Chantilly

 

 

 

Préparation

1. Prépare les pommes

1. Épluche et coupe les pommes en fines lamelles.

2. Dans une poêle, fais fondre le beurre et ajoute les pommes.

3. Ajoute le sucre et la cannelle.

4. Laisse cuire 5–7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

5. Laisse refroidir.

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2. Prépare la génoise

1. Préchauffe le four à 180°C.

2. Bats les œufs avec le sucre pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3. Ajoute la vanille.

4. Incorpore délicatement la farine et la levure.

5. Étale la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Enfourne 10 à 12 minutes.

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3. Roule la génoise

1. À la sortie du four, renverse la génoise sur un torchon propre.

2. Retire le papier cuisson.

3. Roule la génoise immédiatement dans le torchon (pour qu’elle garde la forme).

4. Laisse refroidir complètement.

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4. Prépare la chantilly

1. Fouette la crème froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtention d’une chantilly ferme.

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5. Montage du roulé

1. Déroule délicatement la génoise.

2. Étale une couche de chantilly.

3. Dispose les lamelles de pommes.

4. Roulle à nouveau bien serré.

5. Étale un peu de chantilly sur le dessus pour décorer.

6. Saupoudre de cannelle ou de sucre glace.