Roulé à la crème au café et copeaux de chocolat

 

 

 

👩‍🍳 Préparation :

1️⃣ La génoise :

1. Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).

2. Sépare les blancs des jaunes.

3. Fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajoute la vanille (ou le café dilué).

5. Incorpore la farine, la maïzena et la levure tamisées.

6. Monte les blancs en neige ferme et incorpore-les délicatement à la pâte.

7. Étale la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

8. Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit dorée mais souple.

9. Démoule la génoise chaude sur un torchon propre et humide, roule-la immédiatement (avec le torchon) et laisse refroidir.

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2️⃣ La crème au café :

1. Dans un bol, mélange le mascarpone, le sucre glace et le café.

2. Fouette la crème liquide en chantilly ferme.

3. Incorpore la chantilly délicatement au mascarpone.

4. Réserve au frais 15 minutes.

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3️⃣ Le montage :

1. Déroule la génoise refroidie.

2. Étale une bonne couche de crème au café à l’intérieur.

3. Roule de nouveau délicatement.

4. Couvre tout le roulé avec le reste de crème.

5. Décore avec des rosaces de chantilly et des copeaux de chocolat.

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❄️ Repos :

Laisse reposer le roulé au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation.

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🍽️ Résultat :

Un biscuit moelleux, une crème légère au goût de café, et des copeaux de chocolat croquants — un vrai dessert de fête ! 🎂☕