🍫 Opéra Croustillant Revisité avec Crumbles Gourmands

Un dessert chic qui reprend les codes de l’Opéra classique (café, chocolat, amande) mais avec une base croustillante et un crumble doré qui ajoute une texture irrésistible.

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⭐ Ingrédients

🔹 Base croustillante

• 150 g de crêpes dentelle (gavottes) émiettées

• 150 g de chocolat au lait fondu

• 80 g de praliné (ou pâte à tartiner pralinée)

🔹 Crème au café

• 20 cl de crème liquide entière bien froide

• 150 g de mascarpone

• 60 g de sucre

• 2 c. à soupe d’extrait de café (ou 1 c. à soupe de café soluble dissous)

🔹 Ganache chocolat

• 150 g de chocolat noir

• 120 g de crème liquide

• 20 g de beurre

🔹 Crumble gourmand

• 60 g de beurre froid

• 60 g de farine

• 60 g de poudre d’amande

• 60 g de sucre

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🥣 Préparation