🍰 Préparation
1. Préparer les feuilletés
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Préchauffe ton four à 190°C.
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Découpe la pâte feuilletée en cercles (avec un verre ou un emporte-pièce).
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Avec un couteau, fais un cercle plus petit à l’intérieur (sans couper totalement) pour créer un bord.
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Dépose sur une plaque.
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Badigeonne d’œuf pour dorer.
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Enfourne 10–12 minutes jusqu’à ce que les bords gonflent et dorent.
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Laisse refroidir et appuie légèrement au centre pour creuser.
2. Préparer la crème
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Fais chauffer le lait avec la vanille.
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Mélange dans un bol les jaunes + sucre + maïzena.
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Verse le lait chaud dessus, mélange, puis remets sur feu doux.
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Fouette jusqu’à épaississement.
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Laisse refroidir complètement.
3. Préparer les fruits rouges
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Mets les fruits rouges dans une casserole avec le sucre et le citron.
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Chauffe 5 minutes pour obtenir une compotée épaisse.
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Laisse refroidir.
4. Montage
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Remplis le centre des feuilletés avec 1 cuillère de crème pâtissière.
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Ajoute la compotée de fruits rouges par-dessus.
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Décore d’un peu de zeste de citron ou de thym (optionnel).
