👩🍳 Préparation
1. Préparer les couches feuilletées
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Préchauffe le four à 190°C.
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Découpe la pâte feuilletée en rectangles réguliers.
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Pique avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle trop.
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Saupoudre légèrement de sucre glace.
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Enfourne 12–15 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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Laisse refroidir.
2. Préparer la crème anglaise épaisse
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Fais chauffer le lait avec la vanille.
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Dans un bol, fouette les jaunes + sucre jusqu’à ce que ça blanchisse.
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Ajoute la maïzena et mélange.
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Verse le lait chaud dessus en fouettant.
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Remets dans la casserole et chauffe à feu doux jusqu’à épaississement.
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Quand la crème nappe la cuillère, retire du feu.
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Laisse refroidir complètement au frigo : elle deviendra riche, onctueuse et épaisse.
3. Montage du dessert
Dans chaque verrine ou assiette :
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Dépose un rectangle de pâte feuilletée croustillante.
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Ajoute une couche généreuse de crème anglaise épaisse.
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Saupoudre de flocons dorés pour le croquant.
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Recommence l’opération : feuilletage → crème → flocons.
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Termine avec quelques framboises fraîches sur le dessus.
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Saupoudre de sucre glace pour le look pâtisserie.
