Gratin de viande aux pommes de terre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Faites-les précuire 10 minutes dans l’eau salée, puis égouttez.

3. Faites revenir les steaks (ou côtes) dans une poêle avec l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez, poivrez, réservez.

4. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail. Ajoutez la farine, mélangez.

5. Versez le bouillon, ajoutez la moutarde et les herbes. Laissez épaissir légèrement.

6. Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four, ajoutez la viande, puis versez la sauce par-dessus. Ajoutez les câpres ou petits pois si désiré.

7. Couvrez de papier aluminium et enfournez 30 minutes.

8. Découvrez et poursuivez la cuisson 15 minutes pour bien gratiner.