👩🍳 Préparation
1. Préparer la base
- Préchauffe le four à 160°C.
- Tapisse un moule haut avec du papier cuisson.
- Fais fondre le fromage frais, le beurre et le lait au bain-marie.
- Mélange jusqu’à obtenir une crème lisse.
2. Préparer la pâte
- Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
- Ajoute les jaunes à la préparation au fromage.
- Incorpore la farine, la maïzena et la vanille.
3. Monter les blancs
- Fouette les blancs avec le jus de citron.
- Ajoute le sucre progressivement jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
4. Assemblage
- Incorpore délicatement les blancs à la préparation.
- Verse la pâte dans le moule.
- Tapote légèrement pour retirer les grosses bulles d’air.
5. Cuisson
- Place le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude (bain-marie).
- Fais cuire environ 60 à 70 minutes.
- Laisse refroidir doucement dans le four entrouvert.
😋 Résultat
Un gâteau haut, ultra moelleux et léger, avec une texture entre le cheesecake et le soufflé.
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