👩🍳 Préparation :
1️⃣ Prépare la base à la pistache :
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Mixe les pistaches avec la poudre d’amande jusqu’à obtenir une texture fine.
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Dans un bol, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajoute la farine, la levure, le beurre fondu et la pâte de pistache.
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Incorpore le mélange de pistaches et d’amandes.
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Verse la pâte dans un moule carré (ou rond) beurré.
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Enfourne à 170°C pendant 20 à 25 minutes. Laisse refroidir complètement.
2️⃣ Prépare la crème :
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Monte la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
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Ajoute le mascarpone, le sucre glace et la vanille.
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Fouette encore quelques secondes jusqu’à obtenir une crème lisse et ferme.
3️⃣ Montage :
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Étale une fine couche de crème sur le biscuit à la pistache.
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Dispose les framboises par-dessus, bien serrées.
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Recouvre du reste de la crème.
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Décore avec des framboises fraîches et des éclats de pistache.
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Saupoudre légèrement de sucre glace.
4️⃣ Repos :
➡️ Laisse reposer au réfrigérateur 4 à 6 heures avant de servir, pour que les saveurs se mélangent bien.
