👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer la base

1. Écraser les biscuits en poudre fine.

2. Mélanger avec le beurre fondu.

3. Tasser au fond d’un moule rond (20–22 cm).

4. Mettre au frigo pendant 20 minutes.

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2️⃣ Préparer la mousse noix de coco

1. Tremper la gélatine dans de l’eau froide 5 minutes.

2. Chauffer légèrement 3–4 c. à soupe de lait de coco et y dissoudre la gélatine.

3. Mélanger : lait de coco + sucre + vanille.

4. Fouetter la crème liquide en chantilly.

5. Ajouter la gélatine au mélange coco, puis incorporer délicatement la chantilly.

6. Verser sur la base biscuitée et mettre au frigo 30–40 minutes.

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3️⃣ Préparer la mousse framboise

1. Mixer les framboises + sucre puis filtrer (optionnel).

2. Chauffer un peu de coulis et y dissoudre la gélatine.

3. Monter la crème en chantilly.

4. Mélanger le coulis + gélatine avec le reste du coulis.

5. Ajouter délicatement la chantilly.

6. Verser sur la mousse coco et lisser.

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4️⃣ Repos

Laisser reposer au frigo 4 heures minimum, idéalement toute une nuit.

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5️⃣ Décoration

• Framboises fraîches

• Copeaux de noix de coco

• Filet de coulis