Gâteau éponge au chocolat
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#### Instructions
1. **Préparez le gâteau éponge au chocolat :**
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Lignez un rouleau en gelée de 10×15 pouces (25×38 cm) avec papier parchemin.
2. Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre granulé avec un mélangeur électrique à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit épais, pâle et ait triplé en volume (environ 5-7 minutes).
3. Ajoutez l’extrait de vanille et battez brièvement pour combiner.
4. Tamiser la poudre de cacao, la farine simple, la poudre à pâte et le sel ensemble. Plier doucement les ingrédients secs dans le mélange d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient simplement combinés
5. Versez la pâte dans la poêle préparée et étalez-la uniformément.
6. Cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau revienne quand il est légèrement touché.
7. Tant que le gâteau est encore chaud, enroulez-le soigneusement dans le papier parchemin à partir de l’extrémité Laissez-le refroidir complètement sur un porte-fils.
2. **Préparez le remplissage :**
1. Dans un grand bol, fouettez la double crème, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à ce que des pics raides se forment.
2. Déroulez le gâteau refroidi et répartissez la crème fouettée uniformément sur la surface.
3. Disposez les tranches de banane uniformément sur la crème fouettée.
3. **Assemblez le gâteau roulé :**
1. Remonte soigneusement le gâteau en épluchant le papier parchemin au fur et à mesure. Placer le gâteau roulé à l’envers de la couture sur un plateau de service.
4. **Préparez la ganache au chocolat :**
1. Dans un bol anti-chaleur, combinez le chocolat noir haché et la crème double.
2. Placer le bol sur une casserole d’eau mijotée (méthode double chaudière) et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse.
3. Retirer de la chaleur et laisser refroidir légèrement jusqu’à ce qu’elle s’épaississe jusqu’à ce qu’
5. **Décore le gâteau roulé :**
1. Versez la ganache au chocolat sur le gâteau roulé, en l’étalant uniformément sur le dessus et les côtés.
2. Laissez la ganache poser à température ambiante ou réfrigérer pendant environ 30 minutes avant de servir.
6. **Servir :**
1. Tranchez et servez le gâteau au dessert au chocolat et à la banane réfrigéré ou à température ambiante.
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