Gâteau cheesecake fondant

 

 

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Base fromage

1. Préchauffez le four à 160°C

2. Fouettez le fromage frais jusqu’à texture lisse

3. Ajoutez :

   • Les jaunes d’œufs

   • Le sucre

   • La crème

   • Le beurre fondu

   • La vanille + zeste

4. Incorporez la farine + fécule tamisées

5. Ajoutez les raisins secs si désiré

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2️⃣ Blancs en neige

1. Montez les blancs en neige souple

2. Incorporez-les délicatement à la spatule
   👉 Mouvement du bas vers le haut (important pour le moelleux)

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3️⃣ Cuisson

1. Tapissez le moule de papier cuisson (comme sur l’image)

2. Versez l’appareil

3. Placez le moule dans un bain-marie

4. Enfournez 60–70 minutes à 160°C

👉 Le dessus doit être légèrement doré et le centre tremblotant

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4️⃣ Refroidissement (très important)

1. Éteignez le four

2. Laissez la porte entrouverte 30 minutes

3. Sortez puis laissez refroidir complètement

4. Réfrigérez 4 heures minimum

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✨ Finition

• Saupoudrez de sucre glace

• Servez bien frais