Comment faire de la mayonnaise avec des œufs durs : une méthode simple pour préparer une mayonnaise maison !

 

 

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les œufs

   • Écalez les œufs durs.

   • Coupez-les en morceaux.

2. Mixer la base

   • Dans un bol ou un mixeur, mettez :

     • les œufs durs,

     • le jaune d’œuf cru,

     • la moutarde,

     • le vinaigre (ou citron),

     • une pincée de sel.

   • Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

3. Monter la mayonnaise

   • Tout en mixant, versez l’huile en filet progressivement.

   • Continuez jusqu’à obtenir une mayonnaise épaisse et crémeuse.

4. Assaisonner

   • Goûtez et ajustez le sel, le poivre ou l’acidité si besoin.

💡 Astuces

• Cette mayonnaise est plus ferme et plus stable qu’une mayonnaise classique.

• Parfaite pour accompagner des œufs, des salades, du poisson ou des sandwiches.

• Vous pouvez ajouter :

  • ail (sauce aïoli),

  • herbes (ciboulette, persil),

  • paprika ou curry pour varier le goût.