👩🍳 Préparation
1️⃣ Base fromage
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Faites fondre le fromage, le beurre et le lait à feu doux jusqu’à obtenir une crème lisse.
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Laissez tiédir.
2️⃣ Jaunes
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Ajoutez les jaunes d’œufs, la vanille et le citron.
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Incorporez farine + maïzena tamisées. Mélangez doucement.
3️⃣ Blancs en neige
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Montez les blancs en neige.
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Ajoutez progressivement 70 g de sucre jusqu’à obtenir une meringue souple et brillante.
4️⃣ Incorporation
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Incorporez les blancs en 3 fois, délicatement, pour garder l’air.
5️⃣ Cuisson
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Versez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
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Placez le moule dans un bain-marie chaud.
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Cuisson à 160°C pendant 50–60 min.
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Éteignez le four et laissez la porte entrouverte 15 min.
6️⃣ Refroidissement
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Laissez refroidir complètement avant de démouler.
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Saupoudrez de sucre glace.
✨ Résultat
✔ Texture aérienne et fondante
✔ Goût doux et légèrement vanillé
✔ Se mange froid ou à température ambiante
