🍋🍒 Cheesecake Citron–Cerises (Sans Cuisson)

Ingrédients

Pour la base

• 250 g de biscuits (type Petit-Beurre ou spéculoos)

• 80 g de beurre fondu

Pour la crème cheesecake

• 400 g de fromage frais (type Philadelphia)

• 250 ml de crème liquide froide (à fouetter)

• 120 g de sucre

• Le zeste d’un citron

• Le jus d’un citron

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 10 g de gélatine (ou 2,5 feuilles)

Pour le marbrage

• 3–4 c. à soupe de coulis de cerise ou de fruits rouges

• 2–3 c. à soupe de lemon curd (facultatif mais donne l’effet jaune comme sur la photo)

Pour la décoration

• Chantilly

• Cerises fraîches ou confites

• Tranches fines de citron

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Préparation