Bœuf mijoté aux légumes (style bœuf bourguignon)

 

 

 

👩‍🍳 Préparation

1. Saisir la viande

   • Chauffer l’huile dans une cocotte.

   • Faire dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces.

   • Retirer et réserver.

2. Faire revenir

   • Dans la même cocotte, ajouter l’oignon et l’ail.

   • Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

   • Ajouter le concentré de tomate, mélanger 1 minute.

3. Mijotage

   • Remettre la viande.

   • Ajouter le bouillon (ou bouillon + vin), le laurier et le thym.

   • Saler, poivrer.

   • Couvrir et laisser mijoter 1h30 à feu doux.

4. Ajouter les légumes

   • Ajouter carottes et pommes de terre.

   • Poursuivre la cuisson 30 à 40 min, jusqu’à viande très tendre.

5. Rectifier

   • Ajuster l’assaisonnement.

   • Retirer le laurier avant de servir.

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🍽️ Service

• Servir bien chaud, avec du pain, du riz, ou seul comme sur la photo.

• Encore meilleur le lendemain 😉