Bœuf mijoté aux légumes (style bœuf bourguignon)

🍲 Bœuf mijoté aux légumes (style bœuf bourguignon)

🧾 Ingrédients (4–6 personnes)

• 1 kg de bœuf à mijoter (paleron, gîte, macreuse)

• 3 c. à s. d’huile d’olive

• 1 oignon émincé

• 2 gousses d’ail hachées

• 3 carottes coupées en gros morceaux

• 500 g de pommes de terre grenaille

• 2 c. à s. de concentré de tomate

• 75 cl de bouillon de bœuf
  (ou moitié bouillon / moitié vin rouge, optionnel)

• 1 feuille de laurier

• 1 branche de thym

• Sel, poivre

• (Optionnel) 1 c. à c. de paprika ou herbes de Provence

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👩‍🍳 Préparation