Truffes Orange Creamsicle (à l’orange et chocolat blanc)

 

 

🥣 Préparation

1️⃣ Préparer la ganache

1. Faites chauffer la crème dans une petite casserole jusqu’à frémissement.

2. Ajoutez le zeste d’orange et laissez infuser 5 minutes hors du feu.

3. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.

4. Filtrez la crème chaude et versez-la sur le chocolat fondu.

5. Ajoutez le beurre, le jus d’orange et la vanille.

6. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.

2️⃣ Repos

• Versez la ganache dans un bol, couvrez et mettez au réfrigérateur 2 à 3 heures, jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

3️⃣ Former les truffes

1. Prélevez des petites portions avec une cuillère.

2. Roulez rapidement entre les mains pour former des boules.

4️⃣ Enrobage

Roulez les truffes dans :

• sucre glace

• noix de coco râpée

• zeste d’orange sucré

• chocolat blanc râpé