👩🍳 Préparation
1️⃣ Ganache
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Hachez le chocolat blanc et mettez-le dans un bol.
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Faites chauffer la crème avec le beurre (sans bouillir).
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Versez sur le chocolat, laissez reposer 1 minute puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
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Ajoutez la vanille si désiré.
2️⃣ Repos
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Placez au réfrigérateur 20–30 minutes jusqu’à ce que la ganache soit manipulable.
3️⃣ Façonnage
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Formez des petites boules à l’aide d’une cuillère ou des mains légèrement froides.
4️⃣ Enrobage
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Roulez les truffes dans l’enrobage choisi.
✨ Astuces gourmandes
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Ajoutez du zeste de citron ou d’orange
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Version festive : une touche de fleur d’oranger
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Conservation : 3 à 4 jours au frais
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