👩‍🍳 Préparation

🔸 1. Préparer la ganache

1. Faire chauffer la crème jusqu’à frémissement.

2. Verser la crème chaude sur le chocolat haché.

3. Laisser reposer 1 minute puis mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.

4. Ajouter le beurre et la vanille, mélanger.

5. Couvrir et placer au réfrigérateur 2 à 3 heures jusqu’à ce que la ganache soit ferme.

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🔸 2. Former les truffes

1. Prélever des portions de ganache avec une cuillère.

2. Former des boules entre les mains (porte des gants si la chaleur te gêne).

3. Déposer sur une plaque et remettre au frigo 30 minutes.

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🔸 3. Enrober de chocolat

1. Faire fondre le chocolat avec l’huile au bain-marie.

2. Tremper chaque boule dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette.

3. Déposer dans des petites caissettes en papier comme sur la photo.

4. Laisser figer à température ambiante ou au frigo 10–15 minutes.