Préparation
1️⃣ Préparer la base
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Émietter finement les biscuits.
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Mélanger avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sable humide.
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Tasser dans un moule à tarte ou à charnière en remontant légèrement sur les bords.
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Mettre au réfrigérateur 20 minutes (ou 10 minutes au congélateur).
2️⃣ Préparer la crème citron
Version rapide (sans cuisson) :
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Dans un bol, mélanger le lait concentré sucré avec le jus de citron.
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Ajouter le zeste et fouetter : la crème épaissit toute seule.
Version plus ferme (cuite) :
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Mélanger lait concentré + citron + zestes + les 3 jaunes d’œufs.
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Verser dans la base biscuit et cuire 12–15 min à 170°C.
3️⃣ Montage
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Verser la crème citron dans la croûte biscuit refroidie.
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Lisser la surface.
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Laisser prendre au réfrigérateur minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.
4️⃣ Décoration
Juste avant de servir :
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Ajouter de belles rosettes de chantilly.
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Décorer avec une rondelle de citron comme sur la photo. 🍋🤍
🍽️ Conseils
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Plus elle repose, plus elle devient crémeuse et stable.
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Utilise un citron bien jaune pour la déco.
