Tarte aux pommes et caramel

 

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1️⃣ La base biscuitée :

1. Réduis les biscuits en poudre fine.

2. Mélange avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sablée.

3. Étale dans un moule à tarte (ou cercle) en tassant bien le fond et les bords.

4. Mets au réfrigérateur pendant 30 minutes.

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2️⃣ La crème :

1. Dans un bol, fouette le mascarpone, le fromage frais, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.

2. Étale cette crème sur la base biscuitée et replace au frais.

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3️⃣ Les pommes caramélisées :

1. Épluche et coupe les pommes en tranches fines.

2. Fais-les revenir à la poêle avec le beurre, le sucre et la cannelle.

3. Laisse cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées (5–7 min).

4. Laisse refroidir puis dispose-les joliment sur la crème.

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4️⃣ Le caramel au beurre salé :

1. Dans une casserole, fais fondre le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré.

2. Hors du feu, ajoute le beurre en morceaux (attention aux éclaboussures).

3. Mélange, puis verse la crème chaude petit à petit en fouettant.

4. Laisse épaissir quelques minutes puis refroidir.

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5️⃣ Dressage :

1. Verse un filet de caramel sur les pommes.

2. Saupoudre légèrement de cannelle ou de cacao pour la déco.

3. Réserve au frais 1 heure avant de servir.

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🍽️ Résultat :

Une tarte croustillante, douce et fondante, avec un parfum irrésistible de pomme, vanille et caramel 😋