Tarte au Chocolat Crémeuse

 

 

 

🍳 Préparation :

1. Prépare la pâte sablée :

   • Mélange la farine, le sucre glace et le sel.

   • Ajoute le beurre coupé en petits dés et sable le mélange avec les doigts.

   • Ajoute l’œuf et forme une boule de pâte.

   • Laisse reposer 30 min au réfrigérateur.

2. Fais cuire la pâte :

   • Étale la pâte et dépose-la dans un moule à tarte.

   • Pique le fond avec une fourchette.

   • Couvre de papier cuisson et de billes de cuisson.

   • Fais cuire à blanc 20 min à 180°C, puis enlève le papier et fais cuire encore 10 min.

   • Laisse refroidir.

3. Prépare la ganache :

   • Fais chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition.

   • Verse-la sur le chocolat cassé en morceaux.

   • Mélange jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, puis ajoute le beurre.

   • Verse la ganache sur le fond de tarte refroidi.

   • Laisse prendre au frais 2 à 3 heures.

4. Prépare la crème au chocolat (facultatif) :

   • Monte la crème liquide froide avec le sucre glace en chantilly.

   • Fais fondre le chocolat et incorpore-le délicatement à la chantilly.

   • Dresse cette crème sur la tarte après que la ganache a pris.

5. Décore :

   • Saupoudre de cacao.

   • Ajoute des copeaux de chocolat, morceaux ou fruits pour la touche finale.