👩🍳 Préparation
1️⃣ Torréfier la farine (étape clé)
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Étalez la farine sur une plaque.
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Enfournez à 170°C pendant 10 minutes, sans la colorer.
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Laissez refroidir complètement.
2️⃣ Préparer la pâte
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Mélangez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
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Ajoutez la poudre d’amandes, la cannelle, la vanille et le sel.
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Incorporez la farine refroidie.
👉 La pâte est friable, c’est normal.
3️⃣ Façonnage
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Formez des petits disques ou ovales sans trop presser.
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Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4️⃣ Cuisson
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Enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes.
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Les biscuits doivent rester clairs.
5️⃣ Finition
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Laissez refroidir complètement (ils durcissent en refroidissant).
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Saupoudrez généreusement de sucre glace.
✨ Astuces
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Manipulez les biscuits uniquement froids (très fragiles)
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Parfum possible : zeste de citron ou d’orange
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Conservation : jusqu’à 10 jours dans une boîte hermétique
