👩🍳 Préparation
1️⃣ Cuire les pâtes
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Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée.
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Garder une demi-tasse d’eau de cuisson (important).
2️⃣ Préparer le homard
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Couper la chair du homard en gros morceaux.
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Garder quelques morceaux entiers pour la présentation.
3️⃣ Sauce Alfredo crémeuse
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Dans une poêle, faire fondre le beurre.
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Ajouter l’ail → cuire 30 secondes.
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Verser la crème → chauffer doucement.
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Ajouter le parmesan et mélanger jusqu’à obtenir une sauce épaisse et crémeuse.
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Assaisonner : sel, poivre, un filet de citron.
➡️ Ajouter 2–3 c. à soupe d’eau de cuisson si la sauce devient trop épaisse.
4️⃣ Incorporer le homard
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Ajouter les morceaux de homard dans la sauce.
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Chauffer 1 minute seulement (ne pas trop cuire).
5️⃣ Mélanger avec les pâtes
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Ajouter les pâtes dans la poêle.
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Mélanger pour bien les enrober.
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Ajuster la texture avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
6️⃣ Finition
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Ajouter du persil ou ciboulette.
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Option : une goutte d’huile de truffe pour un arôme “restaurant”.
