👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Mélange ricotta–citron

• Dans un bol, mélanger ricotta + sucre + zestes + jus de citron + vanille.

• Ajouter les œufs et fouetter.

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2️⃣ Ajouter les ingrédients secs

• Mélanger farine + levure + sel dans un autre bol.

• Incorporer doucement au mélange ricotta.

• Ajouter le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais coulante.

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3️⃣ Cuisson

• Chauffer une poêle légèrement beurrée.

• Déposer des petites louches de pâte.

• Cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu’à dorure.

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4️⃣ Service

Servir chaud avec :

• sirop d’érable

• rondelles de citron

• sucre glace

• ou une crème au citron rapide : 2 c. à soupe de mascarpone + 1 c. à café de citron + un peu de sucre.