🥣 Préparation

1️⃣ Préparer la pâte

• Mélange la farine, le sel et le sucre.

• Ajoute la levure.

• Verse l’eau tiède petit à petit + l’huile.

• Pétris 8–10 min jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.

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2️⃣ Première levée

• Couvre et laisse lever 45–60 min, jusqu’à ce que la pâte double.

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3️⃣ Façonnage

• Dégaze la pâte.

• Divise-la en 6 boules.

• Étale chaque boule en disque de 1 cm d’épaisseur.

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4️⃣ Cuisson à la poêle

• Chauffe une poêle épaisse (style crêpière ou poêle en fonte).

• Dépose un disque de pâte.

• Cuire 3–4 minutes de chaque côté, à feu moyen, jusqu’à obtenir un pain :
  ✔ bien gonflé
  ✔ doré
  ✔ légèrement croustillant

⚠️ Ne pas couvrir, sinon la croûte ne sera pas dorée.

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5️⃣ Servir

Parfait pour accompagner :
🥘 tajines
🍲 soupes
🍖 grillades
🥪 sandwiches maison