Préparation
1️⃣ Préparer la pâte
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Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
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Dans un autre récipient, délayez la levure dans l’eau tiède.
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Versez l’eau dans la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
2️⃣ Pétrissage
Pétrissez 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
3️⃣ Première levée
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Formez une boule, couvrez.
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Laissez lever 1h à 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4️⃣ Façonnage
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Dégazez la pâte.
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Formez un pain rond ou ovale.
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Déposez-le sur une plaque farinée.
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Faites quelques entailles sur le dessus avec un couteau.
5️⃣ Deuxième levée
Laissez reposer encore 30 minutes.
6️⃣ Cuisson avec croûte extra croustillante
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Préchauffez le four à 240°C.
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Placez un petit plat d’eau en bas du four pour créer de la vapeur.
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Enfournez le pain 10 min à 240°C, puis baissez à 210°C pendant 25–30 min.
👉 La vapeur + la chaleur forte donnent une croûte dure et craquante.
Conseils pour une croûte parfaite
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Pulvérisez un peu d’eau sur le pain avant d’enfourner.
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Ne coupez pas le pain avant qu’il refroidisse : la croûte durcira encore plus.
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Utilisez une pierre à pizza si vous en avez — résultat incroyable !
