🧾 Ingrédients (4–6 personnes)
Base
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700 g de pommes de terre
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400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
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1 gros oignon haché
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2 tomates râpées ou 200 ml de tomates concassées
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2 c. à s. huile
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1 c. à c. paprika doux
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Sel, poivre
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1 c. à c. sarriette (tchoubritsa) ou thym
Sauce au yaourt (typique)
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2 œufs
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400 g de yaourt nature (type yaourt bulgare ou grec)
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1 c. à s. farine
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Sel
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer la base
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Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés.
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Faites-les revenir légèrement dans l’huile avec l’oignon.
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Ajoutez la viande hachée, faites dorer.
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Incorporez tomates, paprika, sel, poivre et herbes.
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Mélangez bien puis retirez du feu.
2️⃣ Cuisson au four
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Versez le mélange dans un plat huilé.
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Ajoutez un peu d’eau chaude (juste pour couvrir à peine).
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Enfournez à 180°C pendant 30–35 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
3️⃣ Sauce bulgare
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Battez les œufs avec le yaourt, la farine et une pincée de sel.
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Sortez le plat du four et versez la sauce uniformément.
4️⃣ Gratin final
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Remettez au four 15–20 min, jusqu’à une belle croûte dorée.
⭐ Astuces traditionnelles
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La tchoubritsa est l’épice emblématique bulgare (remplaçable par thym).
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Servez avec du yaourt nature froid ou une salade.
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Encore meilleure le lendemain 😋
