🍄 Préparation
1️⃣ Cuisson des légumes
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Chauffer l’huile dans une grande poêle.
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Ajouter l’oignon, puis l’ail.
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Ajouter les champignons, sel, poivre, paprika.
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Cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
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Ajouter les épinards et laisser réduire.
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Hors du feu, incorporer la mozzarella et 1/2 du parmesan.
👉 Tu obtiens une garniture bien fondante.
2️⃣ Préparer la sauce crémeuse
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Faire fondre le beurre.
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Ajouter la farine, mélanger 1 minute.
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Verser le lait petit à petit jusqu’à épaississement.
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Ajouter la crème, sel, poivre et muscade.
👉 La sauce doit être bien nappante et veloutée.
3️⃣ Montage des lasagnes
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Dans un plat, étaler une fine couche de sauce.
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Ajouter une couche de feuilles de lasagnes.
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Recouvrir de garniture épinards-champignons.
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Ajouter de la sauce.
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Répéter jusqu’en haut du plat.
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Terminer par une couche de sauce + fromage râpé.
4️⃣ Cuisson
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Cuire au four 35–40 min à 180°C jusqu’à un dessus bien doré.
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Laisser reposer 10 minutes avant de servir (important pour que les lasagnes se tiennent).
