👩🍳 Préparation
1️⃣ Pâte à choux
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Portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre.
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Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup et mélangez.
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Remettez sur feu doux jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
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Laissez tiédir puis incorporez les œufs un à un.
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Étalez la moitié de la pâte dans un moule (ou sur une plaque) en laissant une surface irrégulière (effet “montagnes”).
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Enfournez à 180°C pendant 35–40 min sans ouvrir le four.
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Faites de même avec la seconde moitié. Laissez refroidir.
2️⃣ Crème vanille
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Chauffez le lait avec la vanille.
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Fouettez les œufs avec le sucre et la maïzena.
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Versez le lait chaud dessus, remettez sur le feu jusqu’à épaississement.
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Laissez refroidir complètement.
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Incorporez le beurre mou fouetté pour obtenir une crème lisse et onctueuse.
3️⃣ Montage
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Placez un disque de pâte à choux.
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Étalez généreusement la crème.
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Recouvrez avec le second disque.
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Saupoudrez abondamment de sucre glace.
✨ Astuces
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La surface bosselée rappelle les montagnes des Carpates
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Encore meilleure après quelques heures au frais
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Peut se préparer la veille
