Jaunes d’œufs frits : une recette d’apéritif rapide et facile à préparer en bouchées

 

 

👩‍🍳 Préparation

1. Cuire les œufs

   • Faites cuire les œufs 9 à 10 minutes dans de l’eau bouillante.

   • Refroidissez-les dans de l’eau froide, puis écalez-les délicatement.

   • Séparez les jaunes des blancs (gardez les blancs pour une autre recette).

2. Paner les jaunes

   • Roulez délicatement chaque jaune dans la farine.

   • Trempez-les ensuite dans les œufs battus.

   • Enrobez-les de chapelure mélangée avec du sel, du poivre et du paprika.

3. Frire

   • Faites chauffer l’huile à feu moyen.

   • Faites frire les jaunes 30 à 45 secondes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

   • Égouttez sur du papier absorbant.

4. Servir

   • Parsemez de persil ou de ciboulette.

   • Servez chaud, en bouchées, avec une sauce au yaourt ou une sauce épicée.

💡 Astuce

Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les jaunes panés au four à 200°C pendant 8–10 minutes.