🥣 Préparation
1️⃣ Préparer la gélatine
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Feuilles : les mettre dans l’eau froide 10 minutes.
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Poudre : la faire gonfler dans 2 c.à.s d’eau.
2️⃣ Chauffer le jus
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Verser le jus de fruit dans une casserole.
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Ajouter le sucre.
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Faire chauffer sans bouillir, juste pour bien dissoudre le sucre.
3️⃣ Ajouter la gélatine
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Hors du feu, ajouter la gélatine égouttée ou gonflée.
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Mélanger jusqu’à dissolution complète.
4️⃣ Mouler
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Verser la préparation dans :
✔ un moule carré
✔ ou des petits moules en silicone (idéal) -
Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au frigo 4 heures.
5️⃣ Découper & enrober
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Démouler ou couper en petits cubes.
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Enrober dans du sucre cristal.
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Laisser sécher 1 à 2 heures à l’air libre pour une texture parfaite.
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