Préparation :
1. Préchauffer le four à 190 °C (thermostat 6) et graisser un plat allant au four de 23 x 33 cm.
2. Cuire le bacon de dinde : Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le bacon et réserver la graisse.
3. Faire caraméliser les oignons et les champignons : Ajouter les oignons et faire cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Ajouter les champignons, le thym et l’ail. Cuire 5 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Préparation de la sauce crémeuse : Mélanger la crème épaisse, le lait et le poivre noir.
5. Montage du gratin : Disposer en couches la moitié des pommes de terre, le bacon, le mélange de champignons et le brie. Répéter l’opération avec le reste des ingrédients.
6. Napper de sauce crémeuse : Verser uniformément sur le gratin.
7. Cuisson : Couvrir de papier aluminium et cuire 45 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit gratiné et doré.
8. Garnir et servir : Laisser tiédir, garnir de thym et servir chaud.
Préparation : 15 min | Cuisson : 1 h
Total : 1 h 15 min
Calories : ~350 kcal par portion
Portions : 8
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