Génoise salée (base légère et moelleuse)

Génoise salée (base légère et moelleuse)

Ingrédients :

• 4 œufs

• 80 g de farine

• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffe ton four à 180°C.

2. Sépare les blancs des jaunes.

3. Monte les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel.

4. Dans un autre bol, fouette les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent un peu.

5. Incorpore délicatement la farine tamisée aux jaunes.

6. Ajoute ensuite les blancs en neige, en plusieurs fois, en mélangeant doucement à la spatule pour ne pas les casser.

7. Étale la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

8. Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée mais encore souple.

9. Une fois cuite, laisse refroidir ou roule-la encore tiède selon ton utilisation (roulé salé, bûche, apéritif…).