👩🍳 Préparation
1️⃣ Génoise
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Préchauffez le four à 180°C.
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Dissolvez le café instantané dans l’eau chaude.
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Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment.
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Ajoutez le café dissous, puis incorporez délicatement la farine et le sel.
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Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Enfournez 10–12 minutes.
👉 À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon humide, retirez le papier cuisson et roulez immédiatement. Laissez refroidir.
2️⃣ Crème fouettée au café
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Dissolvez le café instantané dans l’eau chaude et laissez refroidir.
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Fouettez la crème bien froide avec le sucre glace.
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Ajoutez le café refroidi et fouettez jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
3️⃣ Montage
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Déroulez délicatement la génoise refroidie.
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Étalez la crème fouettée au café uniformément.
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Roulez bien serré.
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Placez au frais 30 à 60 minutes.
4️⃣ Finition
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Saupoudrez de cacao ou de sucre glace.
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Décorez avec des grains de café en chocolat.
✨ Astuces gourmandes
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Pour plus d’intensité : imbibez légèrement la génoise d’un sirop au café
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Ajoutez une fine couche de ganache chocolat avant la crème
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Encore meilleur préparé la veille
