👩🍳 Préparation :
1. Le caramel
Fais chauffer le sucre et l’eau dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel doré. Verse-le immédiatement dans le fond d’un moule à cake ou à flan, puis laisse refroidir.
2. Le flan
Dans un bol, bats les œufs avec le lait concentré, le lait et la vanille. Mélange bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Mets de côté.
3. Le gâteau au chocolat
Dans un autre saladier, mélange la farine, le cacao, la levure et le sucre.
Ajoute les œufs, l’huile et le lait, puis fouette jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Le montage
Verse d’abord la pâte au chocolat dans le moule sur le caramel, puis verse doucement le mélange de flan par-dessus.
(Pendant la cuisson, les deux couches vont s’inverser magiquement !)
5. Cuisson
Place le moule dans un bain-marie (un grand plat avec de l’eau chaude) et enfourne à 180 °C pendant 1 heure environ.
Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre du flan.
6. Refroidissement
Laisse refroidir complètement, puis place au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
7. Démoulage
Retourne délicatement le gâteau sur une assiette : le caramel va couler sur le dessus 😋
