👩🍳 Préparation
1. Préparer la base
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Préchauffer le four à 170°C.
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Séparer les blancs des jaunes.
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Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajouter l’huile, le lait et la vanille, puis mélanger.
2. Monter les blancs en neige
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Battre les blancs avec une pincée de sel.
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Quand ils moussent, ajouter progressivement le reste du sucre.
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Monter jusqu’à obtenir une meringue brillante et bien ferme.
3. Mélanger les appareils
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Tamiser la farine, le cacao et la levure.
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Les incorporer au mélange de jaunes.
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Ajouter ensuite les blancs montés délicatement en plusieurs fois, en mélangeant de bas en haut pour ne pas casser l’air.
4. Cuisson
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Verser la pâte dans un moule rond de 20–22 cm recouvert de papier cuisson.
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Tapoter légèrement pour enlever les bulles d’air.
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Cuire 30 à 35 minutes à 170°C.
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Vérifier avec un cure-dent : il doit ressortir sec.
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Laisser refroidir complètement avant de démouler.
