Gâteau chiffon très léger

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffe le four à 170°C.
   Ne beurre pas le moule (important pour le chiffon).

2. Mélange jaunes + sucre
   Fouette les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’à blanchiment.
   Ajoute l’huile, le jus (ou lait) et la vanille.

3. Ajoute les ingrédients secs
   Incorpore la farine tamisée avec la levure.

4. Monte les blancs en neige
   Ajoute le sel, puis les 50 g de sucre petit à petit jusqu’à obtenir une neige ferme.

5. Incorpore délicatement
   Mélange les blancs à la pâte en 3 fois, avec une spatule.

6. Cuisson
   Verse dans un moule à cheminée.
   Enfourne 40 à 45 minutes sans ouvrir le four.

7. Refroidissement
   À la sortie, retourne le moule (si possible) et laisse refroidir avant de démouler.