Gâteau au Fromage et aux Fraises (Cheesecake Fraises Maison)

 

 

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer la base

1. Écraser les biscuits en poudre fine.

2. Mélanger avec le beurre fondu.

3. Presser au fond d’un moule rond (20–22 cm).

4. Mettre au frigo pendant 20 minutes.

2️⃣ Préparer la crème au fromage

1. Mettre la gélatine à tremper dans l’eau froide 5 minutes.

2. Battre le fromage frais + sucre + vanille.

3. Chauffer 2 c. à soupe de crème et y faire fondre la gélatine.

4. Fouetter la crème liquide en chantilly.

5. Ajouter la gélatine au mélange fromage, puis incorporer délicatement la chantilly.

6. Verser sur la base biscuitée.

7. Mettre au frigo 3 heures minimum.

3️⃣ Préparer le coulis aux fraises

1. Mixer les fraises avec le sucre et le citron.

2. Chauffer légèrement et ajouter la gélatine ramollie.

3. Laisser tiédir puis verser sur le cheesecake.

4. Remettre au frigo 1 heure.

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🍽️ Décoration

• Fraises fraîches coupées

• Feuilles de menthe

• Coulis supplémentaire