Gâteau au fromage décadent aux fraises et croûte de granola

🍓 Gâteau au fromage décadent aux fraises et croûte de granola

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🧾 Ingrédients (8 parts)

🥣 Croûte au granola

• 200 g de granola nature (ou aux amandes)

• 80 g de beurre fondu ou huile de coco

• 1 c.à.s de miel (optionnel)

🧀 Crème au fromage

• 400 g de fromage frais (type Philadelphia)

• 200 ml de crème liquide entière bien froide

• 100 g de sucre

• 1 c.à.c de vanille

• Le jus d’½ citron

• 6 g de gélatine (ou 2 feuilles)

🍓 Garniture aux fraises

• 300 g de fraises fraîches

• 2 c.à.s de sucre

• 1 c.à.c de jus de citron

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👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Croûte

1. Mixe légèrement le granola (garde un peu de texture)

2. Mélange avec le beurre fondu et le miel

3. Tasse au fond d’un moule à charnière

4. Mets au réfrigérateur 30 minutes

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2️⃣ Crème cheesecake

1. Fais ramollir la gélatine dans l’eau froide

2. Fouette le fromage frais avec le sucre, la vanille et le citron

3. Fais fondre la gélatine (sans bouillir) et incorpore-la

4. Monte la crème liquide en chantilly

5. Incorpore délicatement à la préparation

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3️⃣ Montage

• Verse la crème sur la croûte

• Lisse bien

• Réfrigère 4 à 6 heures (idéalement toute la nuit)

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4️⃣ Coulis de fraises

1. Coupe les fraises

2. Fais-les chauffer avec le sucre et le citron 5–7 min

3. Mixe légèrement ou laisse avec morceaux

4. Laisse refroidir puis verse sur le gâteau

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🍰 Finition

• Décore avec fraises fraîches

• Un peu de granola sur le dessus pour le croquant