Gâteau Allemand au Chocolat, Noix de Coco et Noix de Pécan

 

🥣 Préparation du gâteau

1. Préchauffe ton four à 180°C.
   Beurre et farine deux moules ronds (ou un grand moule à manqué).

2. Fais fondre le chocolat dans l’eau chaude, mélange et laisse tiédir.

3. Dans un grand bol, bats le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
   Ajoute les œufs un à un, puis la vanille.

4. Ajoute les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate, sel) en alternant avec le lait fermenté et le chocolat fondu.

5. Verse la pâte dans les moules et fais cuire 25 à 30 minutes.
   Laisse refroidir complètement avant de glacer.

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🍯 Préparation du glaçage

1. Dans une casserole, fais chauffer à feu doux :
   le lait concentré sucré, les jaunes d’œufs, le beurre et le sucre brun.
   Remue constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 8–10 minutes).

2. Hors du feu, ajoute la noix de coco, les noix de pécan et la vanille.
   Laisse tiédir complètement.

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🎂 Assemblage

1. Place une couche de gâteau, étale une belle couche de glaçage.

2. Ajoute la deuxième couche, puis recouvre tout le gâteau de glaçage.

3. Décore avec quelques noix de pécan entières sur le dessus (comme sur la photo).